Рецепт кетчупа из кабачков на зиму — закрутка, достойная вашего внимания

Очень вкусный соус на зиму, это кетчуп, который готовится из кабачков, невероятно вкусно и просто. Идеальное дополнение к любому блюду.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Лілія Цвіт.

Вам понадобится:

• кабачки 1,5кг;
• лук 450 г;
• свекла 200 г;
• лавровый лист 1 шт;
• гвоздика 3 шт;
• душистый перец 3 шт;
• соль 1,5 ст. л;
• копченая парика 1/3 ч.л;
• кориандр 1/3 ч.л;
• перец чили 1/2 ч.л;
• чеснок 6-7 зуб;
• томатная паста 0,5 л;
• уксус 100 г;
• сахар 200 г.

Способ приготовления

Сначала нужно нарезать кабачки на небольшие кусочки. Добавьте соль и оставить на 30 минут. Затем убрать лишний сок.

Затем к кабачкам добавить лук и свеклу. Все перемешать. Тушить под крышкой в течение 15 минут.

Через 15 минут добавить сахар, гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Также добавить паприку, кориандр и перец чили. Перемешать и тушить еще 15 минут.

Затем добавить чеснок и томатную пасту. Тушить еще 15 минут.

Затем достать лавровый лист и перебить всю массу блендером. Добавить уксус, перемешать и варить еще 15 минут.

Соус разлить в банки и поставить для стерилизации 10 минут с момента закипания.

Затем герметично закрыть банки и оставить для охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте кабачковой икры по-грузински на зиму, по вкусу, как аджика — все мужчины оценят.

Еще рекомендуем ознакомиться с рецептом кабачков по-корейски на зиму — закуска станет любимой в семье.