Рецепт кулича без дрожжей за один час вместе с выпечкой

Рецепт кулича на жидком тесте без замеса. Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего времени, так как не придется замешивать тесто. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• мука пшеничная просеянная 350-380 г (в зависимости от консистенции теста может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки);
• яйцо 2 шт.;
• молоко 150 мл;
• дрожжи 7 гр (2 ч.л.);
• сливочное масло 100 г;
• ванилин ¼ ч.л;
• сахар 120 г;
• соль ¼ ч.л.;
• цедра 1 лимона;
• изюм 150 г + 1/3 ст.л. муки. 

Способ приготовления 

Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.

В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч.л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.

В теплое (не горячее) сливочное масло добавить 2 яйца, соль, ванилин, сахар. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-маслянной смесью, перемешать до однородности. 

Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 

Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 

В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 

Добавить изюм в тесто. Тесто разложить в четые формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В среднем понадобится 1,5 часа.

Куличи можно поставить подходить в духовке, предварительно прогретой до 50 ºС, потом выключить. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 ºС. Формы поставить на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.

Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендуем готовить непосредственно перед Пасхой. 

Ранее мы писали рецепт паски без дрожжей за один час вместе с выпечкой и глазурь за одну минуту. 

Еще вам может пригодиться рецепт идеальной пасхальной глазури, которая не трескается и не осыпается. 

Также мы рассказывали про рецепт украинского кулича за пять минут без замеса — для современных хозяек. 

Советуем ознакомиться с пасхальным рецептом кулича, как Панеттоне, который очень легкий в приготовлении. 

Еще мы писали про нежный кулич Панеттоне к Пасхе — рецепт от Клопотенко.