Рецепт вкусного пирога Фытыр по-египетски с заварным кремом
Поделиться
Вкуснейший пирог из домашнего слоеного дрожжевого теста, которое готовится очень легко. При выпечке получается множество тончайших слоев, пропитанных сливочным маслом, а сверху пирог покрывается хрустящей корочкой. Внутри нежная начинка из заварного крема Магалябия.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee.
Вам понадобится:
- молоко теплое 200 г;
- яйцо 1 шт.;
- мука 330 г (сколько возьмет тесто);
- сахар 1 ч.л.;
- соль 0,5 ч.л.;
- дрожжи сухие 1 ч.л. без горки;
- сливочное масло 160 г.
Для крема Магалябия:
- молоко 400 г;
- крахмал 3 ст.л. (в этом рецепте используется кукурузный);
- сахар 120 г;
- яйцо 1 шт;
- ванильный сахар 10 г.
Для смазывания:
- желток 1 шт.;
- молоко 1 ст.л.
Способ приготовления
Растворить сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, яйцо, хорошо перемешать. Постепенно просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Вымесить тесто в течение 10 минут, старайтесь не добавлять много муки, чтобы тесто не было забитым.
Разделить тесто на две части – одна чуть поменьше, другая чуть побольше. Взять одну часть теста и раскатать ее очень тонко, можно растянуть руками. Щедро смазать сливочным маслом.
Свернуть в ролл, а ролл в улитку. Затянуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник. То же самое сделать со второй частью теста. Оставить улиток в холодильнике на 3-4 часа, масло за это время хорошо схватится.
Тем временем нужно приготовить заварной крем Магалябия. Смешать яйцо с крахмалом и сахаром, добавить немного молока и перемешать до полной однородности, чтобы не было комочков крахмала. Добавить остальное молоко, поставить на огонь и варить крем до загустения, постоянно помешивая. В готовый крем добавить ванильный сахар, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания.
Теперь займемся тестом, улитку поменьше раскатываем в круг диаметром 30-31 см. Выкладываем на пергамент, сверху выкладываем остывший крем.
Вторую улитку, которая побольше, раскатать в круг диаметром 35 см. Накрыть ее кремом, края завернуть под первый круг теста. Пирог смазать сверху желтком, смешанным с 1 ст.л. молока. Сделать проколы вилкой по всей площади пирога. Выпекать 35-40 минут в заранее прогретой до 180 °С духовке.
Если пирог слишком быстро румянится, то можно прикрыть его сверху фольгой. Пирог можно кушать в теплом виде, а можно дождаться, пока он остынет и крем внутри загустеет. Можете посыпать сверху сахарной пудрой.
Ранее мы рассказывали способ приготовления венгерской королевской ватрушки — вкусный и быстрый рецепт пирога.
Также мы писали про рецепт итальянского пирога "12 ложек" — воздушный и нежный.
Еще советуем ознакомиться с рецептом десерта "Бурфи" — на скорую руку за 30 минут к завтраку на 8 марта.
Читайте Новини.LIVE!
