Рецепт венгерско-закарпатской ухи из рыбы на костре

Это особенная венгерская уха — халасле, которую также готовят в Закарпатье. Готовится довольно интересно и имеет свои особенности приготовления. И на вид получается с оранжевым или красным оттенком, все из-за паприка. Но самое важное в этом блюде хороший рыбный навар. И если есть несколько видов рыб, то это только делает ее еще вкуснее.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Вам понадобится:

• карп 2,5-3 кг.

Для маринования рыбы:

• соль 1 щепотка;
• черный молотый перец 1 щепотка;
• молотая паприка 2 столовые ложки.

Для ухи:

• лук 2 шт;
• сало 100 г;
• молотая сладкая паприка 3 столовые ложки;
• вода 4,5 литра;
• сладкий перец 5 шт;
• острый красный стручковый перец 0,5шт;
• соль по вкусу;
• черный перец горошком 13 шт;
• петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления

Нарезать рыбу. Ее нужно заманировать, добавить соль, черный перец и паприку.

В котле обжарить сало, когда будем жарить рыбу, сало нужно убрать.

На дно котла положить голову и плавники от рыбы.

Добавить натертый лук. Все тщательно перемешать и измельчить.

Добавить три ложки паприки, обжарить и добавить воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить 30-40 минут.

Уху желательно процидить или с помощью ложки достать все кости.

Нарезать перец и добавить в котел. Добавить соль.

Добавить стейки из рыбы. Варить все вместе 20 минут. В конце добавить измельченный чеснок и зелень.

Раньше мы писали об удивительных свойствах костного бульона, о которых должен знать каждый.

Также советуем ознакомиться с рецептом балканского супа с фасолью за 30 минут — особенно полезен беременным и гипертоникам и пятью главными секретами приготовления идеального супа пищевой.

Еще мы писали о рецепте постного грибного супа с разными сортами фасоли и зеленым горошком или гороховый суп с копченостями — самый идеальный рецепт.