Рецепт из известной "Вареничной" 90-х годов — украинское блюдо

Этот рецепт вареников перенесет вас в 90-е годы, когда "Вареничные" были популярным местом. Нежное тесто на кефире с ароматом укропа и картофельная начинка с поджаренным луком создают идеальный вкус детства. Вареники получаются сочными, сытными и не развариваются в воде.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• кефир — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — щепотка;
• укроп свежий — 15 г;
• мука — 350 г.

Для начинки:

• картофель отварной — 370 г;
• лук репчатый жареный — 130 г;
• специи — по своему вкусу;
• сливочное масло — для обжаривания.

Способ приготовления

В миске смешать кефир, яйцо и соль, добавить измельченный укроп. Всыпать муку, сначала замешать ложкой, а затем руками до мягкого теста. Накрыть пленкой или пакетом и оставить отдохнуть на 15 минут.

Для начинки картофель отварить в подсоленной воде, превратить в пюре. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистости и добавить вместе со специями к картофелю. Масло со сковороды также влить в начинку для более насыщенного вкуса.

Тесто раскатать тонким пластом, вырезать кружочки, положить начинку и плотно защипнуть края. Варить вареники в подсоленной кипящей воде, пока они не всплывут. Подавать горячими со сметаной или сливочным маслом.

Нежное тесто с укропом и ароматная картофельная начинка делают это блюдо настоящей украинской классикой.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.