Салат с морковью — витаминная поддержка для организма зимой

Морковный салат — идеальное решение для зимнего меню. Он не только вкусный, но и богат витаминами, которые поддерживают иммунитет. Благодаря простым ингредиентам и легкой заправке этот салат станет отличным дополнением к любому столу.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• морковь — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• сельдерей корневой, лук порей или яблоко — по вкусу;

Для заправки:

• майонез — 200 г (или 100 г майонеза + 100 г сметаны);
• горчица — 1 ч. л.;
• хрен столовый белый — 1 ч. л.;
• яйца (желтки) — 2 шт;
• сок лимона — 1 шт.

Способ приготовления

Морковь натереть на терке, немного обомять со щепоткой соли и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10 минут. Если использовать яблоко, нарезать узкими дольками или мелкими кубиками и также сбрызнуть лимонным соком. То же самое сделать с сельдереем, чтобы он не потемнел.

Чеснок мелко порубить ножом или растереть в ступке. По желанию пропустить через пресс. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки от белков.

Приготовить заправку: смешать яичные желтки с майонезом (или майонезом и сметаной в соотношении 1:1), добавить горчицу, хрен, щепотку сахара, соль и черный перец по вкусу. Влить немного лимонного сока для пикантности. Заправку хорошо перемешать или даже взбить.

Белки нарезать и добавить к моркови. Соединить морковь, яблоки и/или сельдерей, заправить соусом и перемешать. Отправить салат в холодильник на 15 минут, чтобы ингредиенты пропитались соусом.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой полезных овощных салатов

"Шедевральный" салат из свеклы на каждый день — съедят за минуту.

Или обратите внимание на рецепт салата из свеклы и фасоли за 5 минут — полезен при похудении

Еще мы писали рецепт салата из обычной свеклы — изюминка в особой заправке.