Вкусные пирожки с хрустящей корочкой и вишней от победительницы Мастер Шеф

Аппетитные жареные пирожки с хрустящей корочкой и сочной вишневой начинкой. Они очень вкусные и легкие в приготовлении.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Liza Glinskaya.

Вам понадобится:

• 500 г муки (16 ст. л. с горкой);
• 5 г соли (1 ч. л.);
• 240 мл воды (16 ст. л.);
• 40 мл подсолнечного масла (2,5 ст. л.);
• 20 мл водки (1,5 ст. л.).

Для вишневой начинки:

• 600 г вишни;
• 40 г кукурузного крахмала (2 ст. л. без горки);
• 150 г сахара (6 ст. л. с горкой).

Дополнительно:

• растительное масло (для жарки).

Способ приготовления

Смешиваем соль с мукой, добавляем воду (кипяток), водку и растительное масло. Замешиваем тесто силиконовой лопаткой, затем руками, 3-4 минуты.

Обматываем тесто пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Снимаем пленку и еще вымешиваем 2-3 минуты. Обматываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Приготовим вишневую начинку. Смешиваем в сотейнике все ингредиенты: вишню, сахар, кукурузный крахмал.

Ставим на плиту и, постоянно помешивая, завариваем начинку. Она должна прокипеть 1 минуту.

Снимаем сотейник с плиты и перекладываем начинку в другую емкость и оставляем охлаждаться. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Выкладываем вишневую начинку. Смачиваем водой промежутки между тестом.

Накрываем начинку тестом и разрезаем на кусочки. Берем один пирожок и вилкой защипливаем краешки.

Жарим пирожки с двух сторон на хорошо разогретом масле. Готовые пирожки перекладываем на бумажное полотенце.

Раньше мы писали о нежных как пух пирожках с капустой — простом рецепте.

Также мы рассказывали об украинском рецепте бабушкиных пирожков с куриным фаршем.

Еще советуем обратить внимание на бюджетный рецепт жареных пирожков с капустой за 10 минут и на рецепт ленивых пирожков с яйцами и зеленым луком.