Смачні пиріжки з хрусткою скоринкою та вишнею від переможниці Мастер Шеф

Апетитні смажені пиріжки з хрусткою скоринкою та соковитою вишневою начинкою. Вони дуже смачні та легкі в приготуванні.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Liza Glinskaya. 

Вам знадобиться: 

• 500 г борошна (16 ст. л. з гіркою);
• 5 г солі (1 ч. л.);
• 240 мл води (16 ст. л.);
• 40 мл соняшникової олії (2,5 ст. л.);
• 20 мл горілки (1,5 ст. л.). 

Для вишневої начинки:

• 600 г вишні;
• 40 г кукурудзяного крохмалю (2 ст. л. без гірки);
• 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою). 

Додатково:

• рослинна олія (для смаження). 

Спосіб приготування

Змішуємо сіль з борошном, додаємо воду (окріп), горілку та рослинну олію. Замішуємо тісто силіконовою лопаткою, а потім руками, 3-4 хвилини.

Обертаємо тісто харчовою плівкою та лишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин. Знімаємо плівку та ще вимішуємо 2-3 хвилини. Обертаємо тісто харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 2 години.

Готуємо вишневу начинку. Змішуємо в сотейнику всі інгредієнти: вишню, цукор, кукурудзяний крохмаль. 

Ставимо на плиту та, постійно помішуючи, заварюємо начинку. Вона має прокипіти 1 хвилину. 

Знімаємо сотейник з плити та перекладаємо начинку в іншу ємність і лишаємо охолоджуватись. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 3 мм.  Викладаємо вишневу начинку. Змочуємо водою проміжки між тістом.

Накриваємо начинку тістом та розрізаємо на шматочки.  Беремо один пиріжок і виделкою защіплюємо краєчки.

Смажимо пиріжки з двох сторін на добре розігрітій олії. Готові пиріжки перекладаємо на паперовий рушник. 

Раніше ми писали про ніжні як пух пиріжки з капустою — простий рецепт. 

Також ми розповідали про український рецепт бабусиних пиріжків з курячим фаршем. 

Ще радимо звернути увагу на бюджетний рецепт смажених пиріжків з капустою за 10 хвилин та на рецепт лінивих пиріжків з яйцями та зеленою цибулею.