Сметану можно сделать из кефира и соли — способ приготовления

Если у вас под рукой есть кефир и немного соли — этого достаточно, чтобы сделать настоящую домашнюю сметану. Никаких миксеров и сложных процессов: через 12 часов вы получите густую, натуральную сметану, которая не уступает магазинной.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• кефир 3,2% — 1 л.;
• соль — 6 ст. ложек.

Способ приготовления

Подготовьте все необходимое: литр кефира, глубокую миску, дуршлаг и чистую хлопчатобумажную ткань или вафельное полотенце. Кефир лучше выбирать натуральный, без примесей и стабилизаторов, с содержанием жира не менее 3,2%. Чем жирнее кефир, тем гуще будет сметана.

В глубокую миску насыпьте соль. Поставьте сверху дуршлаг так, чтобы он не касался дна (между ними должно быть пространство 5-6 см). Дно дуршлага застелите тканью или полотенцем. Вылейте в него кефир и оставьте все в таком положении на 12 часов при комнатной температуре.

За это время соль вытянет лишнюю жидкость, а из кефира образуется густая, нежная сметана. Переложите ее в чистую банку — и все готово!

Домашняя сметана получается плотная, но мягкая, с легким сливочным привкусом. Она прекрасно подходит для выпечки, заправок, вареников, драников или просто к домашней картошке.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.