Солонина (как бастурма) — вкусная украинская заготовка мяса
Поделиться
Хотите попробовать традиционную украинскую мясную заготовку? Солонина, приготовленная по рецепту, похожему на бастурму, — это вкусный и полезный вариант, который идеально подойдет для хранения мяса и обеспечит вас отличной закуской на долгое время.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Карпатские шкварки.
Вам понадобится:
- свинина 1200 кг;
- соль обыкновенная 15 г на 1 кг. мясо;
- соль нитритная 10 г на 1 кг. мясо;
- кориандр 1 ч.л;
- чеснок сушеный 1 ч.л;
- перец горошком 0,5 ч.л;
- горчица 2 ч.л.
Способ приготовления
Мясо промыть и просушить бумажным полотенцем. На 1 кг мяса берем 15 г обычной соли, 10 г нитритной соли, одну чайную ложку кориандра, одну чайную ложку сухого чеснока, черный перец и две столовые ложки горчицы.
Этой смесью натереть мясо. Оставить в холодильнике на 7-10 дней. Каждый день сливать сок и вытирать тарелку. Переворачивать с одной стороны на другую.
Такую солонину можно хранить в холодильнике или без.
Раньше мы писали о заготовке на зиму, которая должна быть в каждом доме — идеальная закуска из тонкого сала за копейки.
Еще рекомендуем ознакомиться с рецептом идеальной закуски маринованного сала в банке "пятиминутка" на зиму — должно быть в каждом доме.
Простой способ сохранить мясо при отключениях света — рецепт тушенки из курицы на зиму.
Читайте Новини.LIVE!
