Блюдо для идеально утра — рецепт яиц бенедикт от Клопотенко

Яйца бенедикт — это классика, которая делает утро идеальным. Шеф-повар Евгений Клопотенко делится своим рецептом, чтобы вы могли насладиться утонченным вкусом этого блюда, готовя его прямо у себя дома

Рецепт опубликовали на сайте klopotenko.com. 

Вам понадобится: 

• 2 яйца;
• 1 луковица небольшого размера;
• 50 г бекона;
• 2 кусочка хлеба для тостов;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. л. уксуса. 

Для соуса Голландез:

• 65 г сливочного масла;
• 3 яичных желтка;
• 1 ч. л. воды;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 щепотка соли. 

Способ приготовления 

Почистите, помойте лук и нарежьте мелко. Так же небольшими брусочками нарежьте 50 г бекона. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и влейте туда 1 ст. л. уксуса. Размешайте воду, сделав воронку.

Аккуратно разбейте в воронку воды яйцо, чуть-чуть перемешайте и варите 2-3 минуты. Достаньте шумовкой и выложите на плотное бумажное полотенце, чтобы яйцо просушить. Можно использовать черствый кусок хлеба. Он тоже хорошо впитывает воду.

На сковороде растопите сливочное масло и поджарьте тосты. Лук обжарьте с беконом. Приготовьте голландский соус. Поставьте кастрюлю на паровую баню – на кастрюлю с водой поставьте миску, чтобы она не касалась воды.

В миску положите 65 г сливочного масла, растопите его, помешивая венчиком, и посолите. В отдельной миске взбейте 3 яичных желтка и тонкой струйкой влейте их в масло, взбейте и добавьте 1 ст. л. лимонного сока.

На хлебные тосты выложите бекон с луком, сверху яйцо и полейте голландским соусом.

Ранее мы писали про ленивый хачапури с сыром на сковороде по простому рецепту — идеально к завтраку.

Также мы рассказывали про приготовление ленивого хачапури на сковороде — 10 минут и вкусный завтрак готов.

Еще мы писали про хачапури на сырном тесте с низкой калорийностью — попробуйте на завтрак

Обратите внимание на тыквенные деруны, которые просто готовятся — попробуйте на завтрак, не пожалеете.