Страва для ідеального ранку — рецепт яєць бенедикт від Клопотенка

Яйця Бенедикт — це класика, яка робить ранок ідеальним. Шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться своїм рецептом, щоб ви могли насолодитися витонченим смаком цієї страви, готуючи її прямо у себе вдома

Рецепт опублікували на сайті klopotenko.com.

Вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 1 цибулина невеликого розміру;
• 50 г бекону;
• 2 шматочки хліба для тостів;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. л. оцту.

Для соусу Голландез:

• 65 г вершкового масла;
• 3 яєчні жовтки;
• 1 ч. л. води;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 1 щіпка солі.

Спосіб приготування

Почистіть, помийте цибулю і дрібно наріжте. Також невеликими брусочками наріжте 50 г бекону. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і влийте 1 ст. л. оцту. Розмішайте воду, зробивши лійку.

Акуратно розбийте у лійку води яйце, трохи перемішайте і варіть 2-3 хвилини. Дістаньте шумівкою і викладіть на щільний паперовий рушник, щоб просушити яйце. Можна використовувати черствий шматок хліба. Він також добре вбирає воду.

На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і підсмажте тости. Цибулю обсмажте з беконом. Приготуйте голландський соус. Поставте каструлю на парову лазню – на каструлю з водою поставте миску, щоб вона не торкалася води.

У миску покладіть 65 г вершкового масла|мастила|, розтопіть його, помішуючи віночком, і посоліть. В окремій мисці збийте 3 яєчні жовтки і тонким струмком влийте їх в масло, збийте і додайте 1 ст. л. лимонного соку.

На хлібні тости викладіть бекон із цибулею, зверху яйце і полийте соусом голландським.

Раніше ми писали про лінивий хачапурі з сиром на сковороді за простим рецептом — ідеально до сніданку.

Також ми розповідали про приготування лінивого хачапурі на сковороді — 10 хвилин та смачний сніданок готовий.

Ще ми писали про хачапурі на сирному тесті з низькою калорійністю — спробуйте на сніданок

Зверніть увагу на гарбузові деруни, які просто готуються — спробуйте на сніданок, не пошкодуєте.