Три миллиона просмотров — лучший рецепт шоколадного торта с вишней
Поделиться
Рецепт вкуснейшего шоколадного бисквита и вишневой начинки. Десерт получается сладким, но при этом его идеально дополняет ягодная начинка.
Рецепт был опубликован на YouTube канале Liza Glinskaya.
Вам понадобится:
- 300 г яиц (6 шт.);
- 40 г желтка (2 шт.);
- 150 г муки (6 ст. л. с горкой);
- 150 г сахара (6 ст. л. с горкой);
- 30 г какао-порошка (2 ст. л. с горкой).
Вишневая начинка:
- 400 г вишни без косточки (свежая или замороженная);
- 100 г сгущенного молока (3,5 ст. л.);
- 100 г сливочного масла (0,5 пачки, жирность не менее 82%);
- 150 г черного шоколада;
- 100 мл вишневого ликера (5 ст. л.).
Шоколадная глазурь:
- 50 г меда (1,5 ст. л.);
- 200 г шоколада;
- 250 мл сливок (1 стакан объемом 250 мл, жирность не менее 30%);
- 30 мл растительного масла (1,5 ст. л.);
- 100 г обжаренного грецкого ореха.
Способ приготовления
Приготовьте бисквит. Включите духовку на 165 ºС. Взбейте яйца, желтки и сахар с помощью ручного миксера или комбайна до максимально пышной пены.
Смешайте муку и какао. Добавьте порциями через сито к взбитой яичной массе. Деликатно вмешайте.
Выстелите пергаментом дно разъемной формы диаметром 22 см. Стенки формы промажьте тонким слоем сливочного масла.
Вылейте тесто в форму. Отправьте бисквит выпекаться в разогретую до 165 ºС духовку, с обдувом, на 30-35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой.
Достаньте форму с бисквитом из духовки, оставьте остывать на 1 час. Приготовьте вишневую начинку. Соедините шоколад, сливочное масло, сгущенное молоко и ликер, отправьте в микроволновку, чтобы масса растопилась и стала однородной. Добавьте вишню, перемешайте.
Соберите торт. Достаньте бисквит из формы, снимите с него пергамент и срежьте верхушку. Застелите форму свежим пергаментом, верните бисквит обратно в форму.
Выньте из бисквита серединку так, чтобы остались бортики, а из коржа сделайте крошку. Добавьте крошку в вишневую начинку, перемешайте. Переложите получившуюся массу в форму, разровняйте, накройте торт срезанной верхушкой бисквита. Отправьте в холодильник минимум на 5 часов.
Приготовьте шоколадную глазурь. Соедините шоколад, мед, сливки и масло и отправьте в микроволновку, чтобы растопить и получить однородную массу. Пробейте погружным блендером. Добавьте орехи, перемешайте.
Достаньте форму с тортом из холодильника, снимите форму, залейте торт глазурью. Уберите торт в холодильник на 15-20 минут для стабилизации глазури.
Раньше мы писали о вкусном десерте Британской семьи за 30 минут — рецепте бисквита королевы Виктории.
Еще мы рассказывали о рецепте ароматного пирога с ягодами и способе приготовления венгерской королевской ватрушки.
Читайте Новини.LIVE!
