Три мільйони переглядів — найкращий рецепт шоколадного торта з вишнею

Олена Попова

Редактор

Рецепт найсмачнішого шоколадного бісквіту та вишневої начинки. Десерт виходить солодким, але його ідеально доповнює ягідна начинка.

Рецепт був опублікований на YouTube каналі Liza Glinskaya.

Вам знадобиться:

• 300 г яєць (6 прим.);
• 40 г жовтка (2 шт.);
• 150 г борошна (6 ст. л. з гіркою);
• 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою);
• 30 г какао-порошку (2 ст. л. з гіркою).

Вишневе начиння:

• 400 г вишні без кісточки (свіжа чи заморожена);
• 100 г згущєного молока (3,5 ст. л.);
• 100 г вершкового масла (0,5 пачки, жирність не менше 82%);
• 150 г чорного шоколаду;
• 100 мл вишневого лікеру (5 ст. арк.).

Шоколадна глазур:

• 50 г меду (1,5 ст. арк.);
• 200 г шоколаду;
• 250 мл вершків (1 склянка об'ємом 250 мл, жирність не менше 30%);
• 30 мл рослинної олії (1,5 ст. л.);
• 100 г обсмаженого волоського горіха.

Спосіб приготування

Приготуйте бісквіт. Увімкніть духовку на 165 ºС. Збийте яйця, жовтки та цукор за допомогою ручного міксера або комбайна до максимально пишної піни.

Змішайте борошно та какао. Додати порціями через сито до збитої яєчної маси. Делікатно вмішайте.

Вистеліть пергаментом дно роз'ємної форми діаметром 22 см. Стінки форми промажте тонким шаром вершкового масла.

Вилийте тісто у форму. Надішліть бісквіт випікатися в розігріту до 165 ºС духовку, з обдуванням, на 30-35 хвилин. Готовність бісквіту перевірте дерев'яною шпажкою.

Дістаньте форму з бісквітом із духовки, залиште остигати на 1 годину. Приготуйте вишневу начинку. З'єднайте шоколад, вершкове масло, згущене молоко і лікер, відправте в мікрохвильову піч, щоб маса розтопилася і стала однорідною. Додати вишню, перемішайте.

Зберіть торт. Дістаньте бісквіт з форми, зніміть пергамент і зріжте верхівку. Застеліть форму свіжим пергаментом, поверніть бісквіт у форму.

Вийміть із бісквіту серединку так, щоб залишилися бортики, а з коржа зробіть крихту. Додайте крихту у вишневу начинку, перемішайте. Перекладіть масу у форму, розрівняйте, накрийте торт зрізаною верхівкою бісквіту. Відправте в холодильник щонайменше на 5 годин.

Приготуйте шоколадну глазур. З'єднайте шоколад, мед, вершки та масло і відправте в мікрохвильову піч, щоб розтопити і отримати однорідну масу. Пробийте занурювальним блендером. Додайте горіхи, перемішайте.

Дістаньте форму з тортом із холодильника, зніміть форму, залийте торт глазур'ю. Заберіть торт у холодильник на 15-20 хвилин для стабілізації глазурі.

Раніше ми писали про смачний десерт Британської родини за 30 хвилин — рецепт бісквіту королеви Вікторії.

Ще ми розповідали про рецепт ароматного пирога з ягодами та спосіб приготування угорської королівської ватрушки.

Читайте Новини.LIVE!

Підписатися Підписатися