Эти кабачки исчезают первыми — рецепт с секретным соусом

Это блюдо из кабачков имеет все шансы стать любимым в сезон овощей. Хрустящие обжаренные кусочки, нежная морковно-луковая зажарка и сметанный соус с пряностями создают насыщенный вкус, от которого трудно оторваться. Секретная подлива делает блюдо универсальным — его можно подавать с картофелем, гречкой или просто с хлебом. А главное — готовится быстро и просто.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Кухня с Мариной.

Вам понадобится:

• кабачки — 2 шт. (примерно 600 г);
• соль — по своему вкусу;
• мука — 1,5 ст. л.;
• растительное масло — для жарки.

Для зажарки:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло — для жарки.

Для подливки:

• сметана — 200 г;
• вода — примерно 50 мл.;
• чеснок — 1 зубчик;
• лавровый лист — 1 шт.;
• душистый перец — 2 горошины;
• соль, перец — по своему вкусу.

Способ приготовления

Кабачки нарезать полукружочками, посолить и перемешать. Переложить в пакет, добавить муку и хорошо встряхнуть, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем. Обжарить кабачки на сковороде в два приема до золотистой корочки, выложить на тарелку.

Отдельно приготовить зажарку: лук нарезать полукольцами или кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Добавить к зажарке обжаренные кабачки.

Смешать сметану с водой до однородности, натереть чеснок и добавить в соус.

Добавить лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить по своему вкусу. Вылить соус в сковороду с овощами.

Накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне. Подавать с картофелем, кашей или свежим хлебом.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из кабачков

Рецепт котлет из кабачков, как мясные — никто не догадается, из чего они.

Вкусный рецепт кабачков по-французски от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Простой рецепт дерунов из кабачков, которые вкуснее картофельных.