Ці кабачки зникають першими — рецепт з секретним соусом

Ця страва з кабачків має всі шанси стати улюбленою в сезон овочів. Хрусткі обсмажені шматочки, ніжна морквяно-цибулева засмажка та сметанний соус із прянощами створюють насичений смак, від якого важко відірватися. Секретна підлива робить страву універсальною — її можна подавати з картоплею, гречкою або просто з хлібом. А головне — готується швидко та просто.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Кухня з Мариною.

Вам знадобиться:

• кабачки — 2 шт. (приблизно 600 г);
• сіль — до свого смаку;
• борошно — 1,5 ст. л.;
• олія — для смаження.

Для засмажки:

• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• олія — для смаження.

Для підливи:

• сметана — 200 г;
• вода — приблизно 50 мл.;
• часник — 1 зубчик;
• лавровий лист — 1 шт.;
• духмяний перець — 2 горошини;
• сіль, перець — до свого смаку.

Спосіб приготування

Кабачки нарізати пів кружечками, посолити й перемішати. Перекласти в пакет, додати борошно та добре струснути, щоб кожен шматочок був покритий тонким шаром. Обсмажити кабачки на сковороді у два прийоми до золотистої скоринки, викласти на тарілку.

Окремо приготувати засмажку: цибулю нарізати півкільцями або кубиками, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на олії до м’якості. Додати до засмажки обсмажені кабачки.

Змішати сметану з водою до однорідності, натерти часник і додати в соус.

Додати лавровий лист, перець горошком, посолити й поперчити до свого смаку. Вилити соус у сковороду з овочами.

Накрити кришкою й тушкувати 10 хвилин на середньому вогні. Подавати з картоплею, кашею або свіжим хлібом.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів з кабачків 

Рецепт котлет з кабачків, як мʼясні — ніхто не здогадається, з чого вони. 

Смачний рецепт кабачків по-французьки від українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка. 

Простий рецепт дерунів з кабачків, які смачніші за картопляні.