В чем вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили
Поделиться
Чтобы баклажаны не горчили, их нужно правильно вымачивать. Обычная соленая вода — простой и эффективный способ избавиться от неприятной горечи. Этот метод не только убирает горечь, но и улучшает текстуру баклажанов, делая их идеальными для приготовления вкусных блюд.
Новини.LIVE собрали рекомендации, что делать, чтобы баклажаны не горчили.
Подготовка баклажанов
Для начала, нарежьте баклажаны кольцами, кубиками или полосками, в зависимости от того, как вы планируете их использовать. Если кожура баклажанов слишком толстая, ее можно очистить, но это необязательно.
Приготовление соляного раствора
В большой миске или кастрюле растворите соль в холодной воде. Соотношение должно быть примерно 1-2 столовые ложки соли на литр воды.
Соль помогает вытянуть из баклажанов горькие вещества, которые содержатся в их мякоти.
Замачивание баклажанов
Погрузите нарезанные баклажаны в соляной раствор так, чтобы вода полностью покрывала овощи. Чтобы баклажаны не всплывали, можно придавить их чем-то тяжелым, например, тарелкой. Оставьте баклажаны в растворе на 30 минут до часа. Это время обычно достаточно, чтобы убрать горечь.
Промывание и сушка
После вымачивания слейте соленую воду и тщательно промойте баклажаны под холодной проточной водой, чтобы смыть остатки соли.
Выложите баклажаны на бумажные полотенца и дайте им обсохнуть или аккуратно промокните, чтобы удалить лишнюю влагу.
Этот метод не только устраняет горечь, но и делает баклажаны менее водянистыми, что особенно важно при жарке или запекании, так как они лучше сохраняют форму и впитывают меньше масла.
Раньше мы писали о легком апрельском салате за одну минуту с черемшей и яйцами — супер рецепт.
Вы не поверите, каким вкусным может быть салат, — рецепт из мивины за 20 минут.
Также советуем ознакомиться с необычным рецептом салата из молодой капусты – ароматным и ярким.
Еще мы рассказывали о салате с крабовыми палочками по-новому — понравившийся рецепт.
Читайте Новини.LIVE!
