Вареники с вишней на "шикарном" тесте: не развариваются, а начинка не вытекает

Домашние вареники с вишней — это вкус лета, знакомый многим с детства. Особенность этого рецепта — в удачном заварном тесте, которое легко раскатывается, хорошо держит форму и не рвется во время варки. Сочная вишневая начинка с легкой сладкой ноткой делает блюдо невероятно аппетитным.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука — 500 г;
• вода — 300 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• вишня — 1 кг;
• сахар — 5–6 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 1/2 ст. л.

Способ приготовления

1. Довести до кипения воду с солью и сливочным маслом.
2. Добавить горячую смесь в просеянную муку, перемешать, а после остывания замесить мягкое эластичное тесто.
3. Накрыть его и оставить отдыхать на 1 час.
4. Очистить вишни от косточек и удалить лишний сок с помощью бумажного полотенца.
5. Смешать сахар с кукурузным крахмалом.
6. Разделить тесто на части, тонко раскатать и вырезать кружочки.
7. В центр каждого выложить немного сахарно-крахмальной смеси и несколько вишен. Хорошо защепнуть края, чтобы начинка осталась внутри.
8. Отварить вареники в подсоленной кипящей воде. После того как они всплывут, варить ещё 3–4 минуты.
9. Готовые вареники переложить в миску, по желанию посыпать сахаром и подавать со сметаной, мёдом или сливочным маслом.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.