"Молдавские вареники" за 30 минут: необычная начинка + вкусное тесто

Когда хочется настоящего домашнего блюда без сложных ингредиентов, эти вареники становятся идеальным выбором. Мягкое тесто на кефире и ароматная картофельная начинка воссоздают тот самый вкус детства. Они быстро готовятся, но всегда исчезают со стола первыми.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука — 600 г;
• кефир — 400 мл.;
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• отварной картофель — 900 г;
• лук — 3 шт.;
• молоко — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• сливочное масло — для вкуса.

Способ приготовления

1. Смешать муку с солью, влить кефир и замесить мягкое эластичное тесто.
2. Оставить его отдохнуть, чтобы оно стало более пластичным.
3. Отварить картофель, добавить молоко и сливочное масло и приготовить пюре.
4. Отдельно обжарить лук до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла, добавить в пюре и перемешать.
5. Разделить тесто на части, сформировать шарики, раскатать, выложить начинку и плотно защепнуть края вареников.
6. Отварить вареники в подсоленной воде после закипания, переложить в миску и добавить сливочное масло.
7. Подавать горячими со сметаной.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.