Вареники с вишнями: тесто не разваривается, а начинка не течет

Сочные вареники с вишней — одно из самых любимых летних блюд, которое готовят во многих семьях. По этому рецепту тесто получается нежным, эластичным и хорошо держит форму во время варки. Благодаря небольшому количеству крахмала в начинке ягодный сок не вытекает, а остается внутри.

Рецепт опубликовали Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука — 380-400 г;
• молоко — 150 мл.;
• вода — 50 мл.;
• масло — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.

Для начинки:

• вишня — 600 г;
• сахар — 3-4 ст. л.;
• крахмал — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Яйцо взбить с солью, добавить теплое молоко, воду и масло.
2. Постепенно добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
3. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
4. Вишню очистить от косточек, добавить сахар и крахмал, аккуратно перемешать.
5. Тесто раскатать, вырезать кружочки и выложить начинку.
6. Хорошо залепить края вареников. Отварить в подсоленной воде после всплытия еще 3-4 минуты.
7. Готовые вареники смазать сливочным маслом.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.