Сделайте это несколько раз и огурцы будут твердые при длительном хранении — рецепт заготовки на зиму

Прекрасный рецепт маринованных огурцов с луком. Эти огурцы получаются невероятно хрустящими, аппетитно кислыми и сладкими, и исчезают со стола в считанные минуты. Особенностью этих маринованных огурцов является их хруст, который сохраняется после длительного хранения.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Кулинарные рецепты от Надежды.

Вам понадобится:

• огурцы;
• хрен;
• укроп;
• чеснок;
• репчатый лук;
• черный перец;
• душистый перец;
• горчица в зернах;
• лавровый лист.

Для маринада:

• вода 1л;
• соль 1.5 ст.л;
• сахар 3 ст.л;
• уксус 9% 3 ст.л.

Способ приготовления

Сначала нужно помыть огурцы и приготовить специи и чеснок. Огурцы предварительно следует замочить в холодной воде на несколько часов.

На дно банки выложить хрен, укроп, чеснок, по одной столовой ложке нарезанного репчатого лука, черный перец, душистый перец, горчица в зернах и лавровый лист. Точное количество ингредиентов выбирайте самостоятельно. На фото указаны ингредиенты для 1л банки. Затем в банку плотно уложить огурцы.

Затем довести воду до кипения и залить огурцы. Накрыть крышками. Оставляем на 10-15 минут. Потом делаем тоже самое второй раз. Именно это сделает огурцы твердыми и хрустящими.

Воду, которую слили в третий раз, доводим до кипения. На литр маринада добавить 1.5 ст.л соли, 3 ст.л сахара и 3 ст.л уксуса 9%. Залить огурцы горячим маринадом, накрываем стерилизованными крышками и закрываем.

Раньше мы писали, почему для консервации категорически не подходит йодированная соль.

Еще мы рассказывали, как правильно стерилизовать банки и крышки для консервации — быстрые способы.

Рекомендуем ознакомиться с информацией, можно ли использовать яблочный уксус при консервации продуктов — полезные советы.