Салат на зиму нашвидкуруч — особлива нарізка огірків і солодких перців
Поділитися
У цьому салаті чудово поєднуються всі компоненти, створюючи вишуканий смак та зовнішній вигляд. Хрумкі скибочки огірка, ароматний маринований перець і пікантний маслянистий маринад — все це робить салат не тільки смачним, а й красивим у банці. Секрет полягає у вдало підібраному маринаді та швидкій, трохи недбалій нарізці інгредієнтів.
Рецепт опублікувала Gospodynka.
Вам знадобиться:
- огірки 2 кг;
- болгарський перець 0,7-1 кг;
- сіль 2-2.5 ст.л (за смаком);
- цукор 1 склянка (саме склянка);
- олія 1 склянка;
- оцет 100-120 мл;
- вода 1.8-2 л.
Простий розрахунок: на 1 літр води 1 склянка цукру + 1 ст. солі + 100 г оцту + 100 г олії.
Спосіб приготування
Огірки ретельно вимийте та видаліть кінчики. Наріжте їх тонкими пластинами вздовж усієї довжини огірка. Це зручно робити за допомогою овочерізки. Товщина пластин має бути від 0,5 см до 1 см (в середньому 0,7-0,8 см). Для консервування вибирайте невеликі огірки, щоб добре поміщалися в банки за висотою.
Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте смужками. Ширина смужок може бути будь-якою: від тонких до широких. Головне, щоб було зручно чергувати смужки перцю із пластинками огірка. Оптимальний спосіб нарізування залежить від особистих переваг.
Наповніть банки, укладаємо огірки та перець горизонтально. Чергуйте пластинки огірка та смужки перцю, викладаючи їх щільно, щоб вони добре поєднувалися. Для приготування маринаду з'єднайте воду, цукор, оцет, сіль та олію, як зазначено у списку інгредієнтів. Залийте киплячим маринадом овочі, дайте постояти 5 хвилин, потім злийте маринад. Знову доведіть маринад до кипіння, залийте овочі і дайте охолонути. Повторіть процес заливання та охолодження втретє.
Перед тим, як закривати, стерилізуйте банки з салатом 5-7 хвилин, потім щільно закрутіть кришки. Можна накрити банки рушником, щоб салат холонув повільно. Завдяки такому методу, заснованому на принципі маринування огірків, салат виходить чудовим: огірки та перець залишаються хрусткими, зберігають свій смак та аромат.
Раніше ми писали про смачний, простий і корисний рецепт кабачків із часником у духовці.
Також ми розповідали про рецепт найсмачнішого закусочного торта з кабачків.
Ще рекомендуємо ознайомитись із найпростішим перевіреним роками рецептом смачних квашених огірків — холодний спосіб.
Читайте Новини.LIVE!
