Смачна аджика з помідорів і перцю на зиму — карпатський рецепт

У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як зробити насичену, пікантну аджику з помідорів і перцю, яка стане чудовим доповненням до будь-яких страв. Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати ідеальну заготовку, яка збереже смак літа. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки. 

Вам знадобиться: 

• помідори 5 кг;
• перець болгарський 1 кг;
• цибуля 1 кг;
• морква 1 кг;
• яблука кислі 1 кг;
• часник 300 г;
• перець гострий 3 4 шт;
• сіль 120 г;
• цукор 200 г;
• олія 300 мл;
• оцет 30 мл.

Спосіб приготування 

Помідори нарізати та пропустити через м'ясорубку. Потім перемолоти моркву. 

Перемолоти цибулю та солодкий перець. Також потрібно перемолоти яблука без шкірки, вони повинні бути з кислим смаком. Овочі перемішати, ставимо на вогонь.  

Варити овочі протягом 1,5 години. Потім додати цукор, сіль та соняшникову олію. Варити ще 30 хвилин, періодично помішувати. 

Перемолоти часник та гострий перець. Додати до аджики за 15 хвилин до готовності аджики. В кінці додати оцет та варити ще 5 хвилин. 

Розливаємо аджику в стерилізовані банки та закриваємо. 

Раніше ми писали про рецепт кабачкової ікри по-грузинськи на зиму, за смаком, як аджика — усі чоловіки оцінять.

Ще ми публікували рецепти інших аджик. Наприклад, аджика з буряка виходить дуже смачною і яскравою, при цьому смак буряка зовсім не відчувається. Вона завжди привертатиме увагу на святковому столі. Також ви зможете її використовувати для приготування борщу.

Також цікавий рецепт кабачкової аджики на зиму. Вона розлітається дуже швидко, підійде до будь-якої страви і просто на бутерброди. Рецепт дуже простий у виконанні, повторити зможе кожен.

А ще є рецепт гострої аджики на зиму від шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Її дуже зручно додавати до пасти, до основних м'ясних страв або супу та рагу, а дехто їсть її прямо зі свіжим хлібом.