Вареники з вишнею на "шикарному" тісті: не розварюються, а начинка не витікає

Домашні вареники з вишнею — це смак літа, який знайомий багатьом із дитинства. Особливість цього рецепта — у вдалому заварному тісті, яке легко розкачується, добре тримає форму та не рветься під час варіння. Соковита вишнева начинка з легкою солодкою ноткою робить страву неймовірно апетитною.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• борошно — 500 г;
• вода — 300 мл.;
• вершкове масло — 50 г;
• сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

• вишня — 1 кг;
• цукор — 5–6 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль — 1/2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Закип'ятити воду із сіллю та вершковим маслом.
2. Додати гарячу суміш у просіяне борошно, перемішати, а після охолодження замісити м'яке еластичне тісто.
3. Накрити його та залишити відпочити на 1 годину.
4. Очистити вишні від кісточок і прибрати зайвий сік за допомогою паперового рушника.
5. Змішати цукор із кукурудзяним крохмалем.
6. Розділити тісто на частини, тонко розкачати та вирізати кружечки.
7. У центр кожного викласти трохи цукрово-крохмальної суміші та кілька вишень. Добре защипнути краї, щоб начинка залишилася всередині.
8. Відварити вареники у підсоленій киплячій воді. Після того як вони спливуть, готувати ще 3–4 хвилини.
9. Готові вареники перекласти в миску, за бажанням присипати цукром і подавати зі сметаною, медом або вершковим маслом.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.