Запіканка з цукіні в духовці: простий рецепт вечері замість оладок

У сезон цукіні варто спробувати нову легку страву на вечерю — соковиту запіканку з морквою, яйцями, солодким перцем і сирною скоринкою. Усе змішується в одній мисці та запікається на деко.

Рецептом поділилися Uradi Sama — Ideje za kreativce на YouTube-каналі, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• цукіні — 2 шт.;
• морква — 2 шт.;
• болгарський перець — 2 шт.;
• цибуля — ½ шт.;
• яйця — 4 шт.;
• олія — 60 мл;
• борошно — 100 г;
• розпушувач — 5 г;
• твердий сир — 100–150 г;
• сіль — до смаку;
• сухі приправи — до смаку;
• суміш італійських трав — до смаку.

Спосіб приготування

1. Цукіні помити, зрізати кінчики та натерти на дрібній тертці.
2. Моркву очистити й також дрібно натерти.
3. Цибулю очистити та натерти до овочів.
4. Усе добре перемішати, після чого ретельно відтиснути зайву рідину.
5. Болгарський перець нарізати невеликими кубиками, додати до овочів й перемішати.
6. В окремій мисці збити яйця із сіллю та спеціями. Влити олію та ще раз перемішати.
7. Додати борошно й розпушувач. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
8. Яєчну суміш вилити до овочів та добре перемішати.
9. Деко застелити пергаментом, викласти овочеву масу та рівномірно розподілити.
10. Випікати у розігрітій до 200°C духовці приблизно 20 хвилин.
11. Тим часом твердий сир натерти на тертці.
12. Дістати запіканку, щедро посипати сиром та повернути в духовку ще на 5-8 хвилин, щоб він розплавився й злегка підрум'янився.

Готову запіканку нарізати порційними шматочками та подавати до столу. Вона виходить соковитою всередині, а зверху утворюється апетитна сирна скоринка.

Ділимося іншими смачними та простими рецептами вечері

Лінива лазанья з баклажанів з фаршем і сиром.

Соковита картопляна запіканка з фаршем, сиром та соусом бешамель, яку легко готувати.

Дієтична кабачкова піца з томатами, грибами та сиром.

Бюджетні кабачки з грибами за 25 хвилин, які виходять неймовірно ніжними та соковитими.

Запечені перці з сиром у сметанній заливці з простих сезонних продуктів.