Заправка на зиму для українського борщу з 1 кг буряка

Приготуйте борщову заправку на зиму з 1 кг буряка, щоб завжди мати під рукою основу для смачного українського борщу. Цей рецепт допоможе вам зберегти всі необхідні інгредієнти, щоб у будь-який час легко приготувати традиційний борщ.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Закарпатська Господиня. 

Вам знадобиться: 

• червоний буряк варений — 1 кг;
• цибуля — 250 г;
• морква — 250 г;
• солодкий перець — 200 г;
• соняшникова олія — 100 мл;
• томатне пюре — 150 мл (або томатна паста — 100 г);
• цукор — 3 ст. ложки;
• сіль — 1 ст. ложка (з гіркою);
• оцет 9% — 4 ст. ложки;
• чорний перець на смак. 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно натерти моркву та буряк. Нарізати солодкий перець, цибулю та підготувати інші інгредієнти. 

На пательні обсмажити цибулю, потім додати моркву й солодкий перець. Через дві хвилини додати варений тертий буряк. 

Додати сіль, цукор та оцет 9%. Все перемішати. Потім додати томатне пюре або томатну пасту. Готувати протягом 30 хвилин, періодично помішувати. 

Розкладаємо заправку по банках, стерилізувати протягом 50 хвилин з моменту закипання. Потім закрити кришками та залишити для охолодження.

Раніше ми писали про рецепт кабачкової ікри по-грузинськи на зиму, на смак, як аджика — усі чоловіки оцінять.

Ще ми публікували рецепти інших аджик. Наприклад, аджика з буряка виходить дуже смачною і яскравою, при цьому смак буряка зовсім не відчувається. Вона завжди привертатиме увагу на святковому столі. Також ви зможете її використовувати для приготування борщу.

Також цікавий рецепт кабачкової аджики на зиму. Вона розлітається дуже швидко, підійде до будь-якої страви та просто на бутерброди. Рецепт дуже простий у виконанні, повторити зможе кожен.

А ще є рецепт гострої аджики на зиму від шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Її дуже зручно додавати до пасти, до основних м'ясних страв або супу та рагу, а дехто їсть її прямо зі свіжим хлібом.