100-річний рецепт тіста на вареники — так готували наші бабусі

Цей старовинний рецепт тіста на вареники передавався від бабусь і ніколи не підводив. Вареники виходять м’які, еластичні, не рвуться й мають ніжний домашній смак. А ароматна сирна начинка та запікання у сметані перетворюють звичайну страву на справжню кулінарну насолоду.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• борошно — 500 г;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• олія — 25 г;
• кип’яток — 250 мл.

Для начинки:

• сир кисломолочний — 400 г;
• цукор — 3–4 ст. л.;
• ванілін — дрібка;
• сіль — дрібка.

Додатково:

• сметана — 100 г;
• вершкове масло — 40 г.

Спосіб приготування

У глибоку миску всипати борошно, додати яйце, сіль і олію, перемішати. Влити кип’яток і замісити м’яке, еластичне тісто. Накрити рушником і залишити відпочити на 10 хвилин — за цей час воно стане ще податливішим і гладким.

Для начинки з’єднати сир із цукром, ваніліном і дрібкою солі. Перебити блендером або розтерти ложкою до пастоподібної консистенції.

Тісто розкачати у пласт середньої товщини, вирізати кружечки, викласти по ложці начинки та защипнути краї. Вареники можна зварити одразу або заморозити в пакеті — вони чудово зберігаються.

У каструлі довести до кипіння підсолену воду. Опустити вареники й варити 2 хвилини після закипання, поки не спливуть.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.