Рецепт з відомої "Вареничної" 90-х років — українська страва

Цей рецепт вареників перенесе вас у 90-ті роки, коли "Вареничні" були популярним місцем. Ніжне тісто на кефірі з ароматом кропу та картопляна начинка з підсмаженою цибулею створюють ідеальний смак дитинства. Вареники виходять соковитими, ситними й не розварюються у воді.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• кефір — 200 г;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — щіпка;
• кріп свіжий — 15 г;
• борошно — 350 г.

Для начинки:

• картопля відварена — 370 г;
• цибуля ріпчаста смажена — 130 г;
• спеції — до свого смаку;
• вершкове масло — для обсмажування.

Спосіб приготування

У мисці змішати кефір, яйце та сіль, додати подрібнений кріп. Всипати борошно, спочатку замішати ложкою, а потім руками до м’якого тіста. Накрити плівкою або пакетом і залишити відпочити на 15 хвилин.

Для начинки картоплю відварити в підсоленій воді, перетворити на пюре. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити до золотистості й додати разом зі спеціями до картоплі. Масло зі сковороди також влити в начинку для більш насиченого смаку.

Тісто розкачати тонким пластом, вирізати кружечки, покласти начинку та щільно защипнути краї. Варити вареники у підсоленій киплячій воді, доки вони не спливуть. Подавати гарячими зі сметаною або вершковим маслом.

Ніжне тісто з кропом і ароматна картопляна начинка роблять цю страву справжньою українською класикою.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.