Як засолити червону рибу вдома — простий і смачний рецепт

Хочете засолити червону рибу вдома, щоб смак був, як у ресторанній страві? Цей простий рецепт допоможе вам зробити це легко та швидко, зберігши всі її корисні властивості й неперевершений смак.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Любимівська кухня. 

Вам знадобиться: 

• червона риба;
• 4 столові ложки солі;
• 4 столові ложки цукру;
• суміш перців (за бажанням). 

Спосіб приготування 

Ретельно промийте червону рибу під водою та очистіть її від луски. Обріжте по боках та за необхідності дістаньте з неї всі кісточки. Знову промийте під водою та за допомогою серветки чи паперового рушника приберіть з неї всю зайву вологу.

Поєднайте разом сіль та цукор у пропорціях один до одного. В цьому рецепті — 4 столові ложки цукру та 4 столові ложки солі та трішки більше ніж 400 г червоної риби. Якщо у вас риби значно більше, то додайте більше солі та цукру, щоб риба гарно просолилася. За бажанням можна додати ще суміш перців. Це робити необов'язково, але повірте, так ще смачніше.

Гарно перемішайте між собою сіль та цукор. Візьміть червону рибу та обваліть її у солі з цукром з усіх сторін. Червону рибу залиште у солі мінімум на 12 годин (якщо хочете, щоб червона риба була слабосоленою). Накрити харчовою плівкою та поставити у холодильник на 12 годин.

Якщо ж ви полюбляєте більш солону рибу, то залиште її у солі на добу. Якщо любите дуже солону рибу, то залиште солитися на півтори доби. Загалом, чим довше риба стоятиме, тим солонішою вона буде.

Через 12 годин дістаньте рибу з солі (вона буде дуже твердою) та ретельно промийте її від солі під чистою водою. Приберіть зайву вологу.

Раніше ми публікували лайфхак від Клопотенка, у чому вимочити оселедець, щоб риба отримала унікальний смак та аромат.

Також писали, як приготувати найсмачнішу скумбрію пряного соління за дві години.

Ще ми розповідали, як почистити оселедець швидко та без кісток за одну хвилину — перевірено роками.