Максимум смаку та користі — як правильно заморозити кабачки

Як правильно заморожувати кабачки на зиму — поради
Кабачки. Фото: Freepik

У червні саме час для заморозки кабачків, адже в цей період овочі мають ніжну шкірку, мінімум насіння і чудово зберігають смак. Заморожені кабачки можна смажити, тушкувати, запікати або додавати до тіста.

Корисними порадами ділиться кулінарна експертка Гейлі Сагг Allrecipes.

Реклама
Читайте також:

Як правильно заморожувати кабачки

Перш за все, для заморозки овочі мають бути свіжими — без плям, млявості чи пошкоджень. Шкірку очищати не потрібно, адже у ній зосереджено багато корисних речовин.

Перед заморожуванням кабачки потрібно ретельно вимити і витерти насухо, щоб зайва волога не призвела до утворення льоду.

Для кожного виду страви необхідно правильно нарізати овоч. Кубики або слайси — для супів та гарнірів, рагу, кільця — для запікання чи смаження, а тертий кабачок підійде для оладок, запіканок або випічки.

Бланшувати кабачки перед заморожуванням не обов'язково, але бажано — це зберігає текстуру та колір. Для цього кабачки потрібно занурити на 1-2 хвилини в окріп, а потім одразу у крижану воду. Після чого висушити на рушнику. Це особливо важливо, якщо плануєте зберігати довше ніж 2-3 місяці.

Щоб уникнути злипання  використовують метод попереднього заморожування. Для цього шматочки кабачки потрібно розкласти на деко та відправити у морозильну камеру на 1-2 години. Після цього їх вже можна перекласти у пакети або контейнери.

Для зручності зберігати заморожені овочі можна у пакети з застібкою для невеликих порцій, або у контейнері — для великих об'ємів або тертого кабачка.

Як правильно використовувати заморожені кабачки:

  • Для супів і тушкування — розморожування не потрібне.
  • Для випічки — розморозити й добре відтиснути.
  • Для смаження — трохи розморозити та обсушити серветкою.

Раніше ми ділилися рецептом смачної паніровки для кабачків, яка зробить їх неймовірними.

А також дізнайтеся, як правильно заморожувати кріп, щоб він був свіжим та ароматним навіть взимку.

дієві лайфхаки кабачки на зиму корисні поради зберігання продуктів кабачки
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама