Пісні вареники з картоплею на літні православні свята

Пісні вареники з картоплею — це страва, що дарує тепло родинного затишку та смаків дитинства. Особливо доречно готувати її на літні православні свята, коли хочеться чогось простого, пісного, але справді смачного. Заварне тісто на окропі легко замішується, не липне до рук, чудово тримає форму і не розварюється навіть після заморожування — саме те, що потрібно для бездоганних домашніх вареників.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смаколики Юлі. 

Вам знадобиться:

• борошно — 2,5 скл.;
• окріп — 1 скл.;
• сіль — пів ч. л.;
• олія рафінована — 3 ст. л.

Спосіб приготування

Просіяти борошно в глибоку миску, додати сіль і перемішати. Закип’ятити воду та влити її в борошно, одразу додавши олію. 

Перемішати ложкою, щоб не обпекти руки. Коли маса трохи охолоне, замісити тісто руками — воно має бути м’яким, еластичним і не липнути до пальців.

Загорнути його в плівку або накрити рушником і залишити на 30 хвилин, щоб тісто відпочило. 

Після цього розкачати його в тонкий пласт, вирізати кружечки, наповнити їх начинкою з картоплі, ретельно заліпити краї та сформувати вареники. 

Відварити у підсоленій воді після закипання — варити до готовності близько 5 хвилин.

Подавати зі смаженою цибулею або пісною підливою.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.