Постные вареники с картофелем на летние православные праздники

Постные вареники с картофелем — это блюдо, которое дарит тепло семейного уюта и вкусов детства. Особенно уместно готовить его на летние православные праздники, когда хочется чего-то простого, постного, но действительно вкусного. Заварное тесто на кипятке легко замешивается, не липнет к рукам, прекрасно держит форму и не разваривается даже после замораживания — именно то, что нужно для безупречных домашних вареников.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Смаколики Юли.

Вам понадобится:

• мука — 2,5 стакана;
• кипяток — 1 ст. л;
• соль — пол ч. л;
• масло рафинированное — 3 ст. л.

Способ приготовления

Просеять муку в глубокую миску, добавить соль и перемешать. Вскипятить воду и влить ее в муку, сразу добавив масло.

Перемешать ложкой, чтобы не обжечь руки. Когда масса немного остынет, замесить тесто руками - оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к пальцам.

Завернуть его в пленку или накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.

После этого раскатать его в тонкий пласт, вырезать кружочки, наполнить их начинкой из картофеля, тщательно залепить края и сформировать вареники.

Отварить в подсоленной воде после закипания - варить до готовности около 5 минут.

Подавать с жареным луком или постной подливкой.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.