Берем кабачок и добавляем яйца — ужин, который вкуснее мяса

Это овощное блюдо удивит даже мясоедов. Сочные кабачки, ароматные овощи и нежная заливка из яиц и молока создают идеальный ужин без лишних хлопот. Можно готовить каждый день — быстро, вкусно и недорого. Запеканка получается нежной, сытной и очень ароматной.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• яйца — 3 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• молоко — 120 мл.;
• шампиньоны — 1-2 шт.;
• моцарелла — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• соль, черный перец, паприка, прованские травы — по вкусу;
• зеленый лук — для подачи;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

Взбить яйца с молоком, добавить соль, перец и паприку. Кабачок нарезать кубиками, слегка посолить и оставить на 10 минут.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук и морковь. Добавить чеснок, болгарский перец и помидоры. Посыпать специями и прованскими травами, тушить до мягкости.

В форму выложить тушеные овощи, сверху вылить яичную смесь. Добавить кружочки грибов, еще один помидор, немного лука и натертую моцареллу.

Запекать при 180 °C примерно 30-35 минут. Подавать с зеленым луком.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из кабачков

Рецепт котлет из кабачков, как мясные — никто не догадается, из чего они.

Вкусный рецепт кабачков по-французски от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Необычное блюдо, закуска из кабачков, как в ресторане — рецепт из Польши.

Простой рецепт дерунов из кабачков, которые вкуснее картофельных.