Фаршированные тыквенные ньокки — оригинальный рецепт итальянских галушек

Если вы любите итальянскую кухню и хотите попробовать что-то новое, фаршированные тыквенные ньокки — это идеальный вариант! Нежные галушки с начинкой покорят вас своим необычным вкусом и станут хитом вашего стола.

Рецепт опубликовали в Instagram на странице recetassaludables.lucia. 

Вам понадобится: 

• тыквенное пюре 500 г;
• чеснок 1 головка;
• мука 200 г;
• разрыхлитель 1 ч. л;
• желток 1 шт;
• соль, перец, мускатный орех;
• грибы по вкусу;
• оливковое масло для жарки;
• белое вино 50 мл;
• сливки 150 мл;
• сливочный сыр 100 г;
• черный перец по вкусу. 

Способ приготовления

Разрежьте тыкву пополам, смажьте оливковым маслом и выложите на противень. С чеснока срежьте верхушку, полейте оливковым маслом, посолите, заверните в фольгу и положите рядом с тыквой. Запекайте до мягкости тыкв. 

Выньте мякоть тыквы и выдавите туда запеченный чеснок. Добавьте соль, муку, разрыхлитель, желток и немного мускатного ореха. Замесите тесто.

Сформируйте из теста колбаску, нарежьте её на небольшие кусочки по 2 см. В каждый кусочек положите немного сливочного сыра и накройте другим кусочком. Сформируйте ньокки в виде небольших шариков.

Приготовление ньокки. Вскипятите подсоленную воду и отварите ньокки до готовности. Они будут готовы, когда всплывут на поверхность.

Приготовление соуса. Нарежьте грибы и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте белое вино и дайте ему выпариться. Затем влейте сливки и добавьте сливочный сыр. Посыпьте черным перцем и тушите до полного растворения сыра.

Выложите сваренные ньокки в грибной соус и подержите на огне еще пару минут, чтобы они пропитались вкусами.

Советы

Если тесто кажется слишком мягким, добавьте немного больше муки, но не переборщите, чтобы ньокки не стали слишком жесткими.

В качестве альтернативы сливочному сыру можно использовать сыр с голубой плесенью для более насыщенного вкуса.

Грибной соус можно заменить на любой ваш любимый или подавать ньокки просто со сметаной.

Ранее мы писали, как приготовить тыквенный кекс к чаю — осенний вкус с изюмом и ноткой апельсина.

Также предлагали простой рецепт тыквенных драников на завтрак.