Ленивые вареники с картошкой за 20 минут — они просто тают во рту

Ленивые вареники с картошкой — это блюдо, которое спасает, когда нет времени на долгую лепку. Нежное тесто, ароматные специи и румяная заправка со шкварками делают этот рецепт универсальным для обеда или быстрого ужина. Именно такие вареники исчезают с тарелок первыми.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• картофель — 400 г;
• сливочное масло — 30 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 120 г;
• соль — по вкусу;
• мускатный орех — ¼ ч. л.;
• сушеный чеснок — ½ ч. л.;
• грудинка, бекон или сало — 150 г;
• лук — 2 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления

Картофель очистить, нарезать средними кусками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Размять картофель в однородное пюре, добавить сливочное масло и оставить массу немного остыть.

В теплое пюре добавить яйцо, соль, мускатный орех и сушеный чеснок. Хорошо перемешать до однородности. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, нежное тесто, которое легко держит форму и не забито мукой.

Готовое тесто выложить на присыпанную поверхность, сформировать колбаски и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить и осторожно опустить ленивые вареники. Готовить до момента, когда они всплывут, после чего проварить еще короткое время и вынуть шумовкой.

Параллельно подготовить заправку. Грудинку, бекон или сало нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Добавить мелко нарезанный лук и готовить до мягкости и насыщенного аромата.

Готовые ленивые вареники переложить в сковороду с поджаркой и осторожно перемешать, чтобы каждый кусочек впитал вкус шкварок и лука.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.