Быстрая и полезная запеканка — картофель + шпинат + говядина

Эта запеканка — настоящее спасение, когда хочется чего-то вкусного, сытного и одновременно полезного. Нежный картофель, ароматная говядина, сочный шпинат и золотистая сырная корочка — блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Готовится просто, а вкус приятно удивит.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Liza Glinskaya.

Вам понадобится:

• картофель — 1,5 кг;
• говяжий фарш — 300 г;
• лук-порей (белая часть) — 400 г;
• шпинат — 200 г;
• твердый сыр — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло — для жарки;
• соль, перец — по своему вкусу.

Способ приготовления

Лук-порей разрезать вдоль и нарезать полукольцами, шпинат измельчить.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости со щепоткой соли, затем добавить шпинат и тушить до уменьшения в объеме. Переложить в миску для остывания.

В отдельной сковороде обжарить фарш с солью и перцем до готовности, после чего добавить к нему шпинат с луком, перемешать.

Картофель отварить до мягкости, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить яйца, соль и хорошо перемешать.

В форму для запекания выложить слой картофельной массы (1/3), сверху — половину мясной начинки, снова картофель, затем оставшуюся начинку и завершить последним слоем картофеля. Натереть сыр и щедро посыпать запеканку сверху.

Выпекать в духовке, разогретой до 185 °C (режим конвекции), 25 минут. Затем включить "большой гриль" на 220 °C еще на 10 минут до румяной корочки. Перед подачей дать запеканке немного остыть.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.