Запеканка, которая сводит с ума — понадобится 2 кабачка и кефир

Эта запеканка из кабачков на кефире — идеальный вариант для сытного обеда или легкого ужина. Она сочетает нежный вкус овощей и ароматную грибную начинку под золотистой корочкой. Готовится просто из доступных ингредиентов, но результат настолько удачный, что хочется повторять снова и снова.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• кабачки — 2 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• зелень, специи, соль — по вкусу;
• яйца — 4 шт.;
• кефир — 100 мл;
• мука — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• масло — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 200 г;
• масло — для жарки;
• кунжут — для посыпки.

Способ приготовления

Натереть кабачки и чеснок на терке, посолить, добавить любимые специи и измельченную зелень. Вбить яйца, влить кефир, перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, тщательно вымесить тесто. Оставить на 10 минут, затем влить растительное масло и еще раз перемешать.

Форму для выпекания выстелить пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить половину кабачковой массы.

Для начинки обжарить нарезанный лук и грибы на разогретой сковороде до золотистости. Выложить на кабачковый слой.

Накрыть оставшимся тестом, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30-40 минут, до румяной корочки. 

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из кабачков

Рецепт котлет из кабачков, как мясные — никто не догадается из чего они.

Вкусный рецепт кабачков по-французски от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Необычное блюдо, закуска из кабачков, как в ресторане — рецепт из Польши.

Простой рецепт дерунов из кабачков, которые вкуснее картофельных.