Секрети та хитрощі: як зробити пельмені в 2 рази смачнішими, підходять для заморозки

Ці домашні пельмені виходять особливо соковитими завдяки поєднанню двох видів м’яса та секрету з вершковим маслом у фарші. Тісто ніжне, еластичне і чудово підходить для заморозки, тому заготовку можна зробити заздалегідь і мати смачний обід у будь-який момент.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Кухня з Мариною, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• яйце — 1 шт.;
• сіль — 10 г;
• олія — 10 г;
• гаряча вода — 250 г;
• борошно — 680 г.

Для фаршу:

• яловичина — 300 г;
• свинина — 400 г;
• цибуля — 300 г;
• вершкове масло — 30 г;
• сушена цибуля — за смаком;
• сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування

1. У мисці змішати яйце, сіль та олію, влити гарячу воду й перемішати. 
2. Додати борошно та замісити м’яке тісто, зібрати його в грудку й залишити "відпочити" в пакеті.
3. Для фаршу змішати яловичину та свинину, додати подрібнену цибулю, спеції та сушену цибулю. 
4. Додати вершкове масло й добре вимішати масу до однорідності та соковитості.
5. Тісто розділити на частини, розкачати, вирізати кружечки, викласти начинку та сформувати пельмені. Викласти їх на піднос і заморозити.
6. Варити в підсоленій воді з лавровим листом і перцем після закипання до моменту, коли пельмені спливуть, ще кілька хвилин. Подавати гарячими.

Раніше ми писали, як приготувати пельмені на сковороді — смачна та лінива вечеря.

Та чи потрібно розморожувати пельмені перед тим, як смажити їх на сковороді.