Вареники з вишнями: тісто не розварюється, а начинка не тече

Соковиті вареники з вишнею — одна з найулюбленіших літніх страв, яку готують у багатьох родинах. За цим рецептом тісто виходить ніжним, еластичним і добре тримає форму під час варіння. Завдяки невеликій кількості крохмалю в начинці ягідний сік не витікає, а залишається всередині.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• борошно — 380–400 г.;
• молоко — 150 мл.;
• вода — 50 мл.;
• олія — 1 ст. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• яйце — 1 шт.

Для начинки:

• вишня — 600 г.;
• цукор — 3–4 ст. л.;
• крохмаль — 1 ч. л.

Спосіб приготування

1. Яйце збити із сіллю, додати тепле молоко, воду та олію.
2. Поступово додати борошно й замісити м’яке еластичне тісто.
3. Накрити рушником і залишити на 20–30 хвилин.
4. Вишню очистити від кісточок, додати цукор і крохмаль, акуратно перемішати.
5. Тісто розкачати, вирізати кружечки та викласти начинку.
6. Добре заліпити краї вареників. Відварити у підсоленій воді після спливання ще 3–4 хвилини.
7. Готові вареники змастити вершковим маслом.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.