Вареники з вишнями з села на Закарпатті — пісний рецепт до Спасу

Вареники з вишнями — це смак літа, дитинства й традиційної української кухні. Особливо популярні вони в період трьох Спасів, коли родини готують пісні страви з фруктами та ягодами. Цей рецепт із села на Закарпатті передається з покоління в покоління, а тісто настільки м’яке, що вареники просто тануть у роті. Ідеальний варіант для літнього посту, свят або просто душевного обіду.

Рецепт опублікували на YouTube каналі НАШІ БЕСАГИ — їжа та рецепти. 

Вам знадобиться:

• борошно — 400 г;
• сіль — 0,5 ч. л. (або 4–5 г);
• вода — 200 мл;
• олія — 3 ст. л. (приблизно 12 г);
• вишні — до свого смаку (без кісточок);
• цукор — для начинки (за бажанням).

Спосіб приготування

У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль і перемішати. Воду трохи підігріти, влити в борошно, додати олію.  Замісити еластичне тісто — воно має бути м’яким, гладким і не липнути до рук. Накрити рушником і залишити на 20–30 хвилин, щоб відпочило.

Тим часом підготувати вишні — видалити кісточки, за бажанням додати трохи цукру, якщо ягоди дуже кислі.

Розкачати тісто тонким шаром, вирізати кружечки, покласти в центр кожного трохи вишневої начинки, зліпити краї та сформувати вареники.

Варити у великій кількості підсоленої води до готовності — після спливання варити ще 2–3 хвилини.

Подавати гарячими — з пісною підливою, медом або просто присипати цукром.

Вареники виходять ароматними, соковитими й напрочуд ніжними.

Раніше ми писали про рецепт лінивих пиріжків на картопляному пюре — тісто легке та пухке. 

Також ми писали про правильне тісто для пельменів — не розварюються і не злипаються. 

Ще ми розповідали про найкращий рецепт тіста для вареників — ніколи не розварюються.