Десерт до Маковія коржі з маком — так готують на Кіровоградщині
На Кіровоградщині до Маковія готують простий, але символічний десерт — коржі з маком і медом. Цей рецепт зберігається у родинах поколіннями: коржі смажать на сухій сковорідці, розламують на шматочки та заливають солодкою маковою масою. Мак із давніх-давен має ритуальне значення для українців, тож така страва не просто смачна — вона має особливий сенс. Якщо хочете відчути справжній смак Медового Спаса — приготуйте ці домашні коржі разом із родиною.
Рецепт опублікували Суспільне Кропивницький.
Вам знадобиться (для тіста):
- кефір або сметана — 1 скл.;
- яйця — 1–2 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — дрібка;
- сода або розпушувач — 1 ч. л.;
- олія — 2 ст. л.;
- борошно — 300 г (орієнтовно).
Для макової заливки:
- мак — 100 г;
- кип’ячена вода — 1 скл.;
- мед — 2–3 ст. л.
Спосіб приготування
Замісити м’яке тісто, яке не липне до рук: змішати кефір або сметану з яйцями, цукром, сіллю, олією та содою. Додати просіяне борошно, замісити тісто. Поділити його на частини за діаметром сковорідки, кожну розкачати у корж завтовшки до 1 см.

Смажити коржі на сухій пательні до рум’яної скоринки з обох боків. Дати охолонути, потім розламати руками або нарізати невеликими шматочками.

Мак запарити окропом, дати настоятися, потім подрібнити блендером або потовкти в ступці. Додати мед і трохи теплої кип’яченої води. Залити цією сумішшю коржі й дати їм настоятися, щоб вони стали м’якими та просоченими. Подавати теплими або охолодженими.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, які заборони та традиції супроводжують Успенський піст, що дозволено їсти, а що категорично не можна.
Також ми писали про традиційну українську страву на Маковія — рецепт дуже смачного маковика.
Читайте Новини.LIVE!