Десерт к Маковею коржи с маком — так готовят на Кировоградщине

На Кировоградщине к Маковею готовят простой, но символический десерт — коржи с маком и медом. Этот рецепт сохраняется в семьях поколениями: лепешки жарят на сухой сковородке, разламывают на кусочки и заливают сладкой маковой массой. Мак с давних времен имеет ритуальное значение для украинцев, поэтому такое блюдо не просто вкусное — оно имеет особый смысл. Если хотите почувствовать настоящий вкус Медового Спаса — приготовьте эти домашние лепешки вместе с семьей.

Рецепт опубликовали Суспільне Кропивницький.

Вам понадобится (для теста):

• кефир или сметана — 1 ст.;
• яйца — 1-2 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — щепотка;
• сода или разрыхлитель — 1 ч. л.;
• масло — 2 ст. л.;
• мука — 300 г (ориентировочно).

Для маковой заливки:

• мак — 100 г;
• кипяченая вода — 1 ст. л.;
• мед — 2-3 ст. л.

Способ приготовления

Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам: смешать кефир или сметану с яйцами, сахаром, солью, маслом и содой. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Поделить его на части по диаметру сковородки, каждую раскатать в лепешку толщиной до 1 см.

Жарить лепешки на сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Дать остыть, затем разломать руками или нарезать небольшими кусочками.

Мак запарить кипятком, дать настояться, затем измельчить блендером или растолочь в ступке. Добавить мед и немного теплой кипяченой воды. Залить этой смесью лепешки и дать им настояться, чтобы они стали мягкими и пропитанными. Подавать теплыми или охлажденными.

Напомним, ранее мы рассказывали, какие запреты и традиции сопровождают Успенский пост, что разрешено есть, а что категорически нельзя.

Также мы писали о традиционном украинском блюде на Маковея — рецепт очень вкусного маковика.