Яблучний пиріг "3 по 80": ніжне тісто, багато яблук і висока меренга

Цей пиріг поєднує одразу три приємні текстури: пухке тісто, соковиту яблучну начинку та легку білкову меренгу. Такий десерт чудово підійде до чаю для всієї родини.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться (для форми діаметром 21 см.):

• м’яке вершкове масло — 80 г;
• цукор — 80 г;
• жовтки — 3 шт.;
• сметана — 80 г;
• борошно — 150 г;
• розпушувач — 8 г;
• молоко — 1 ст. л.;
• ваніль — до смаку.

Для яблучної начинки:

• яблука — 4–5 шт.;
• крохмаль — 30 г;
• кориця — ⅓ ч. л.;
• лимонний сік — 1 ст. л., за бажанням.

Для меренги:

• білки — 3 шт.;
• цукор — 80 г.

Спосіб приготування

1. М’яке масло збити з цукром до світлої маси. По одному додати жовтки, потім сметану.
2. Вмішати просіяне борошно з розпушувачем, ваніль і молоко. Замісити густе однорідне тісто.
3. Форму діаметром 21 см застелити пергаментом, викласти тісто та сформувати невеликі бортики.
4. Яблука очистити, нарізати невеликими шматочками й змішати з корицею та крохмалем.
5. За бажанням додати трохи лимонного соку. Розподілити начинку поверх тіста.
6. Випікати при 180 °C близько 35 хвилин.
7. Для меренги збити білки до легкої піни, поступово всипати цукор і збивати до стійких піків.
8. Дістати пиріг, викласти зверху меренгу та повернути в духовку ще на 15 хвилин.
9. Повністю охолодити у формі й лише після цього нарізати. Пиріг виходить ніжним, соковитим і з легкою хрусткою скоринкою меренги.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів солоних пирогів та випічки

Смачний заливний пиріг із капустою на кефірі — просто тане в роті. 

Дивовижний картопляний пиріг "Холостяк" — зводить з розуму своїм смаком. 

Рецепт тіста для заливного пирога за 1 хвилину — пиріг з консервою.