Як приготувати закарпатський леквар — сливове повидло без цукру на зиму

Один з тих смачних делікатесів, який асоціюється із затишком домашнього вогнища та теплими осінніми вечорами. Закарпатський леквар без додавання цукру краще зберігає натуральний смак та корисні властивості фруктів протягом усієї зими.

Рецепт простий у виконанні, але потребує певної терплячості від кухаря.

Необхідні інгредієнти

• Сливи — 1 кг (краще використовувати стиглі та солодкі).
• Лимонний сік — 1-2 ст. ложки (за бажанням).
• Спеції (за бажанням): ваніль, кориця.

Процес приготування

• Сливи добре помити, видалити кісточки та нарізати на половинки або четвертинки.
• Можна додати трохи лимонного соку для покращення смаку.
• Помістити сливи у велику каструлю, поставити на середній вогонь. Варити, постійно помішуючи, щоб плоди не пригорали.
• За 30-40 хвилин сливи почнуть розм’якшуватися та виділяти сік. Продовжити  варити, поки маса не загусне (близько 1,5 години). Час варіння може варіюватися залежно від виду слив.
• Якщо хочете, можете подрібнити масу блендером для отримання однорідної текстури.
• Готове повидло гарячим розливати у стерилізовані банки. Закрити кришками.
• Дати банкам охолонути до кімнатної температури, потім зберігати в прохолодному темному місці, наприклад, у коморі або холодильнику.

Корисні поради

• Для додавання аромату в повидло можна використовувати спеції, наприклад, паличку кориці під час варіння.
• Сливове повидло без цукру протягом зими можна вживати як на десерт, так і як начинку для пирогів, тістечок або просто намазувати на хліб.

З рецептом леквару з приготуванням повидла з цукром протягом 15-16 годин можна ознайомитися на відео.

Раніше ми писали, як приготувати яблучне пюре без цукру з корицею.

Також пропонували рецепт ідеального молочного пирога зі сливами.