Как приготовить закарпатский леквар — сливовое повидло без сахара на зиму

Один из вкуснейших деликатесов, который ассоциируется с уютом домашнего очага и теплыми осенними вечерами. Закарпатский леквар без добавления сахара лучше сохраняет натуральный вкус и полезные свойства фруктов на протяжении всей зимы.

Рецепт прост в исполнении, но требует определенного терпения от повара.

Необходимые ингредиенты

• Сливы — 1 кг (лучше использовать спелые и сладкие).
• Лимонный сок — 1-2 ст. ложки (по желанию).
• Специи (по желанию): ваниль, корица.

Процесс приготовления

• Сливы хорошо промыть, удалить косточки и нарезать на половинки или четвертинки.
• Можно добавить немного лимонного сока для улучшения вкуса.
• Поместить сливы в большую кастрюлю, поставить на средний огонь. Варить постоянно помешивая, чтобы плоды не пригорали.
• Через 30-40 минут сливы начнут размягчаться и выделять сок. Продолжить варить, пока масса не загустеет (около 1,5 часа). Время варки может варьироваться в зависимости от вида слив.
• Если хотите, можете измельчить массу блендера для получения однородной текстуры.
• Готовое повидло горячим разливать в стерилизованные банки. Закрыть крышками.
• Дать банкам остыть до комнатной температуры, затем хранить в прохладном темном месте, например, в погребе или холодильнике.

Полезные советы

• Для добавления аромата в повидло можно использовать специи, например палочку корицы во время варки.
• Сливовое повидло без сахара в течение зимы можно употреблять как на десерт, так и в качестве начинки для пирогов, пирожных или просто намазывать на хлеб.

С рецептом леквара с приготовлением повидла с сахаром в течение 15-16 часов можно ознакомиться на видео.

Ранее мы писали, как приготовить яблочное пюре без сахара с корицей.

Также предлагали рецепт идеального молочного пирога со сливами.