Як засолити скумбрію в домашніх умовах — смачніше та бюджетніше, ніж у магазині

Хочете скуштувати смачну та ароматну скумбрію, приготовлену вдома? Цей рецепт засолювання в домашніх умовах зробить її соковитим і насиченим, а смак точно перевершить магазинні варіанти.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Секрети на Одеській кухні.

Вам знадобиться:

• скумбрія 2 шт;
• сіль 3 ст. ложки;
• цукор 1 ст.ложка;
• щіпка перцю.

Спосіб приготування

Розморожуємо, очищаємо від нутрощів і промиваємо. Просушуємо паперовим рушником. Готуємо суміш із солі, перцю та цукру.

Цією сумішшю натираємо рибу. Загортаємо в пергаментний папір і залишаємо солитися на 24 години в холодильнику.

Через добу рибу треба промити та просушити. Обов'язково дотриматися пропорції солі та цукру.

Цукор не дає пересолитись рибі. Рецепт перевірений. У такий спосіб можна солити будь-яку рибу.

Раніше ми публікували лайфхак від Клопотенка, у чому вимочити оселедець, щоб риба отримала унікальний смак та аромат.

Також писали, як приготувати найсмачнішу скумбрію пряного соління за дві години.

Ще ми розповідали, як почистити оселедець швидко та без кісток за одну хвилину — перевірено роками.