Как засолить скумбрию в домашних условиях — вкуснее и бюджетнее, чем в магазине

Хотите попробовать вкусную и ароматную скумбрию, приготовленную дома? Этот рецепт засолки в домашних условиях сделает её сочной и насыщенной, а вкус точно превзойдет магазинные варианты.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Секреты на Одесской кухне. 

Вам понадобится: 

• скумбрия 2 шт;
• соль 3 ст. ложки;
• сахар 1 ст.ложка;
• щепотка перца. 

Способ приготовления 

Размораживаем, очищаем от внутренностей и промываем. Просушиваем бумажным полотенцем. Готовим смесь из соли, перца и сахара. 

Этой смесью натираем рыбу. Заворачиваем  в пергаментную бумагу и оставляем солиться на 24 часа в холодильнике.

Через сутки рыбу надо промыть и просушить.  Обязательно соблюсти пропорции соли и сахара.

Сахар не дает пересолиться рыбе. Рецепт проверенный. Таким способом можно солить любую рыбу. 

Ранее мы публиковали лайфхак от Клопотенко, в чем вымочить селедку, чтобы рыба получила уникальный вкус и аромат.

Также писали, как приготовить вкуснейшую скумбрию пряного соления за два часа.

Еще мы рассказывали, как почистить селедку быстро и без костей за одну минуту — проверено годами.