Паска на холодному молоці: рецепт, який ніколи не підводить

Ця паска на холодному молоці виходить неймовірно пухкою і волокнистою, з ароматом родзинок та меду. Рецепт перевірений роками, тісто завжди підходить і не підводить, створюючи святкову випічку, яка радує сім’ю і гостей.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• яєчні жовтки — 4 шт.;
• мед — 20 г;
• цукор — 150 г;
• свіжі дріжджі — 20 г;
• ванілін — за смаком;
• куркума — 0,5 ч. л.;
• кефір або несолодкий йогурт — 50 г;
• молоко холодне — 300 мл.;
• борошно — 750 г;
• сіль — 8 г;
• вершкове масло — 100 г;
• родзинки — 300 г.

Спосіб приготування

1. З’єднати жовтки з медом, дріжджами, цукром, ваніліном, куркумою та кефіром, додати холодне молоко і ретельно перемішати.
2. Борошно додати порційно, змішати лопаткою, сіль вмішати в тісто.
3. На робочій поверхні вимішувати тісто 10 хвилин, потім додати масло маленькими шматочками і продовжувати вимішувати, поки тісто не стане еластичним і гладким, ще 30–35 хвилин розтягуючи його.
4. Залишити під накритою мискою на 30 хвилин для підходу.
5. Розтягнути тісто у великий прямокутник, рівномірно розподілити родзинки, скрутити плоским рулетом і сформувати "равлика".
6. Дати тісту піднятися вдвічі, поділити на кульки, залишити на 20 хвилин, сформувати ще раз і викласти у форми.
7. Залишити для остаточного підходу на 2–2,5 години, змастити сумішшю жовтка з молоком і випікати при 170 °C приблизно 40 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною паличкою.

Пропонуємо вам ознайомитися з рецептами, які ми підготували на Великдень 2026

Рецепт "Золотої" паски: довго не черствіє, смачна навіть через тиждень. 

Ароматна "Королівська" паска, яка не черствіє місяць — перевірений рецепт. 

Паска за 100-річним рецептом Ольги Франко: спробуйте на Великдень 2026.