Как "спасти" варенье, которое подгорело — хозяйкам на заметку

Если варенье подгорело в процессе приготовления, не стоит расстраиваться и выбрасывать его. Благодаря простому лайфхаку вам удастся спасти его и избавиться от неприятного аромата гари.

Полезным советом делится Ukr.Media.

Что делать с вареньем, которое пригорело

Сначала нужно сразу снять варенье с огня. Не пытайтесь перемешивать или соскабливать пригоревшее со дна — это только усугубит ситуацию. Если перемешать, все обугленные кусочки попадут в варенье, и спасти его уже не удастся.

Осторожно перелейте варенье в другую, чистую посуду. Но помните, что температура сиропа не менее 100 °C, поэтому любое резкое или неосторожное движение может закончиться ожогами.

Теперь стоит оценить, насколько все серьезно. Если вы успели вовремя, и варенье только начало слегка пригорать — просто перелейте его и продолжайте варку. В таком случае вкус и аромат останутся практически неизменными.

Но если появился запах гари или вкус жженого сахара — еще не все потеряно. Есть несколько проверенных способов, которые помогут избавиться от неприятного запаха.

Накройте емкость с вареньем чистым полотенцем, смоченным в столовом уксусе. Оставьте на некоторое время, периодически смачивая полотенце заново. Это поможет вытянуть запах гари.

Добавьте ароматизаторы, которые замаскируют или нейтрализуют остаточный запах. Это могут быть лимонный сок, апельсиновая или лимонная цедра. Хорошо работают также пряности — ваниль, корица, тимьян или розмарин. Главное — выбирать специи, которые сочетаются с вашим вареньем. Например, яблоки "любят" корицу, сливы — тимьян, а вишня хорошо сочетается с розмарином. Цедра цитрусовых и ваниль универсальны — подойдут почти к любым ягодам и фруктам.

И помните главное правило - никогда не оставляйте варенье без присмотра. Постоянно помешивайте его деревянной ложкой с длинной ручкой, чтобы избежать пригорания.

А если все же пропустили момент, варенье задымилось, а на дне остался черный нагар — не жалейте. Такое варенье уже не спасти, и лучше выбросить его, чем испортить себе настроение или здоровье.

Ранее мы рассказывали секретный способ, как хранить укроп на зиму в масле.

А также узнайте, как правильно замораживать кабачки, чтобы они не раскисали после разморозки.