Кабачки вкуснее мяса: рецепт "по-турецки"

В сезон кабачков хочется готовить их как можно чаще, но всегда по-новому. Этот турецкий рецепт приятно удивляет сочетанием хрустящей корочки, нежной мякоти и ароматного соуса. Блюдо получается настолько сытным и вкусным, что многие сравнивают его с мясными закусками.

Рецепт опубликовал Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• кабачки — 3 шт.;
• вода — 2 л;
• соль — 1,5 ч. л.;
• сухой чеснок — 1 ч. л.;
• яблочный уксус — 3 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец горошком — по вкусу.

Для кляра:

• яйца — 4 шт.;
• твердый сыр — 50 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сушеная петрушка — 1 ч. л.;
• приправа к мясу — 1 ч. л.;
• черный перец — по вкусу.

Для панировки:

• панировочные сухари — 100 г;
• мука — 100 г;
• паприка — 1 ч. л.;
• растительное масло — для жарки.

Для соуса:

• сметана или густой йогурт — 150 г;
• укроп — по вкусу;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Кабачки очистить, нарезать крупными кусочками и сделать неглубокие надрезы.
2. В кипящую воду добавить соль, уксус, лавровый лист, перец и чеснок. Проварить кабачки 2–3 минуты, после чего обсушить.
3. Для кляра смешать яйца, натертый сыр, соль, специи и перец.
4. Отдельно смешать муку, панировочные сухари и паприку.
5. Кабачки обвалять в сухой смеси, окунуть в кляр и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки.
6. Для соуса смешать сметану или йогурт с измельченным укропом, чесноком, солью и перцем.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой котлет и блюд из фарша на любой вкус

Рецепт домашних котлет из свинины — вкусные и сочные с корочкой.

Рецепт куриных котлет в духовке — вкусные, сочные, с хрустящей корочкой.